czwartek, 28 sierpnia 2014

Sałatka ze świeżymi warzywami i kurczakiem curry

Na co dzień nie mam niestety dostępu do ogródka ze świeżymi warzywami i owocami. Dlatego cieszę się, że udało mi się otrzymać dostawę świężych warzyw. Jednak sklepowe pomidory się chowają ! Smak tych własnych, ogrodowych, spod folii jest niezastąpiony :) 

Dzisiaj powstała tylko szybka sałatka. Jutro może wykorzystam swoje skarby do czegoś konkretniejszego :)



Składniki na 2 porcje:
2 piersi kurczaka
2 pomidory
2 ogórki
1 papryka czerwona
1 duża, czerwona cebula lub zwykła (lub pół na pół)
sałata lodowa
4 ząbki czosnku
3 łyżki jogurtu greckiego
sól, pieprz, papryka słodka, curry
ew. trochę makaronu pełnoziarnistego

Kurczaka umyć i pokroić w kostkę. Doprawić solą, pieprzem, papryką słodką, curry i natrzeć czosnkiem.
Usmażyć na odrobinie oleju rzepakowego.

Paprykę, pomidory, ogórki i sałatę pokroić.
Sałatę umyć i podrzeć na kawałki.

Jeśli ktoś chce wersję z makaronem, wówczas ugotować makaron. Ja użyłam tagiatelle pełnoziarnistego, po jednym gniazdku na porcję.

Jogurt doprawić solą, pieprzem i odrobiną cukru, co da nam delikatny sos sałatkowy.

Na talerzu ułożyć następująco: sałatę, makaron, cebulę, kurczaka. Całość polać płynem z patelni i sosem jogurtowym.
Na to ułożyć paprykę, pomidora i ogórka.

Można posypać tartym serem (np. cheddar) lub dodać małe kostki sera sałatkowego.

Smacznego!




Sałatka zamiast kanapki!Pora na pomidora!Warzywa psiankowate 2014

środa, 27 sierpnia 2014

Pieczony łosoś pod pistacjowym pesto

Łosoś sam w sobie jest pyszny, jednak dodatek pesto sprawia, że smakuje wyjątkowo :)


Przepis na pieczonego łososia z domowym, pistacjowym pesto znajdziecie również w nowym numerze Mamy i i MiniMini+ :) Zapraszam serdecznie wszystkie mamy do lektury!
Zachęcam do pobrania!


Składniki na 2 porcje:
300 g filetu z łososia
130 g pistacji
1 pęczek świeżej bazylii
100 ml oliwy z oliwek
sok z ½ cytryny
sól

Łososia ułożyć w żaroodpornym naczyniu, posolić i skropić sokiem z cytryny.
Pistacje obrać, bazylię umyć i oddzielić listki od łodyg.
Obrane pistacje i listki bazylii zalać oliwą i zmiksować blenderem.

Pesto równomiernie rozprowadzić po łososiu.
Naczynie przykryć i wstawić do nagrzanego do 190 stopni piekarnika.

Piec 30 minut.

Smacznego!




Dieta Śródziemnomorska

czwartek, 21 sierpnia 2014

Tort jabłkowy z kremem i masą kajmakową

Nie tylko dzieci mogą mieć tort ze świeczkami. Duzi też czasami na niego zasługują :)

Ten tort był takim małym eksperymentem. Z początku chciałam zrobić zwykłą szarlotkę, ale zaczęły mnie nachodzić różne pomysły, które wprowadziłam w życie. 
Efekt jest pyszny :)

Słodki krem i kwaśne jabłka dają idealne połączenie. Dlatego ważne jest, żeby właśnie użyć tych kwaśnych - antonówek, ewentualnie szarej renaty. Jest to z pewnością coś innego niż klasyczna szarlotka czy też klasyczny tort. Takie połączenie tego i tego :)






Składniki na biszkopt:
 5 jajek
1 szklanka mąki
1 szklanka cukru
1/2 łyżki proszku do pieczenia
1 łyżka octu winnego

Składniki na krem:
2 budynie waniliowe
700 ml mleka
4 łyżki cukru
1 cukier waniliowy
200 g masła

Składniki na masę jabłkową:
1 – 1,5 kg kwaśnych jabłek (szara renata, antonówki)
1 łyżeczka cynamonu
½ szklanki cukru (wg.uznania)
1 łyżka żelatyny

Dodatkowo:
1 puszka masy kajmakowej
300 ml śmietanki 30 %
½ szklanki cukru

Składniki na poncz:
herbata czarna
cukier
sok z cytryny
nalewka (u mnie wiśniowa)

Pieczemy biszkopt. Białka oddzielić od żółtek. Żółtka wbić do talerza, posypać proszkiem do pieczenia, odczekać chwilę i polać je octem. Zamieszać. Białka ubić na sztywną pianę z cukrem. Dodać powoli żółtka i delikatnie (!) wymieszać. Na koniec dodać mąkę i również delikatnie mieszać. Należy pamiętać, że biszkopt miesza się zawsze tylko w jedną stronę ;-)Wlać ciasto do tortownicy, wstawić do piekarnika nagrzanego do 170C i piec ok. 40 minut na tzw. suchy patyk.

Budynie ugotować i ostudzić pod przykryciem (wtedy nie powstaje kożuch). Budyń musi całkowicie wystygnąć i stężeć.
Masło utrzeć z cukrami. Dodawać po jednej łyżce budyniu. (Masło i budyń muszą być w temperaturze pokojowej)

Jabłka obrać i zetrzeć na tarce. W dużym garnku uprażyć je na małym ogniu. Dodać cynamon i cukier.
Żelatynę rozpuścić w małej ilości wody i dodać do jabłek.

Biszkopt przeciąć na pół. Nasączyć ponczem (1/2 szklanki herbaty + sok z cytryny + trochę cukru + nalewka)
Dolny płat wysmarować połową masy kajmakowej. Wyłożyć jabłka a następnie masę budyniową. Przykryć drugim płatem. Wierzch wysmarować pozostałą masą kajmakową.

Tort włożyć do lodówki na 1-2 godziny. 

Po tym czasie bitą śmietanę ubić z cukrem na sztywno. (Latem można dodać śmietan fixa, żeby śmietana nie straciła swojej konsystencji)
Rozprowadzić równomiernie po całym torcie.

Posypać wierzch kakao lub udekorować wg. uznania.

Tort przed podaniem schłodzić na parę godzin.

Smacznego!






Jedz polskie jabłkaJabłka wolności

Możesz również lubić

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...