piątek, 30 maja 2014

Lekka sałatka z jajkiem i sosem jogurtowym

O tej porze roku uwielbiam lekkie obiady, nie obciążające żołądka :) Takie sałatki to dla mnie idealne rozwiązanie :)




Składniki na 1 porcję:

  • 2 jajka
  • mix sałat (sałata lodowa, rukola, roszponka itp)
  • 2 rzodkiewki
  • 1-2 ogórki gruntowe
  • 4-5 pomidorków koktajlowych
  • 1 łyżka pestek dyni
  • 2 łyżki jogurtu greckiego
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
  • sól, pieprz, cukier

Jajka ugotować na twardo (5-6 minut od momentu zagotowania)
Sałatę umyć i ułożyć na talerzu.
Warzywa umyć. Ogórki obrać i pokroić. Rozkiewkę pokroić w półksiężyce. Pomidorki przekroić na pół. 
Dodać do sałaty.

Jogurt wymieszać z kurkumą i papryką. Doprawić solą, pieprzem i cukrem.

Ugotowane jajka obrać i przekroić na pół. Ułożyć na talerzu i polać całość sosem jogurtowym.

Sałatkę posypać pestkami dyni.

Sałatkę można podawać z grzankami :)

Smacznego!



Nowalijkowe Kucharzenie Dania na zimno - czyli co jeść w upalne dni

piątek, 23 maja 2014

Ciasto bananowe

Ciasta bananowe są pyszne. To jest szczególne ponieważ posiada chrupiącą "skórkę" cukrową,która powstaje podczas pieczenia,
dzięki wcześniejszemu posypaniu całego ciasta cukrem trzcinowym.
Z ciastami bananowymi trzeba uważać i robić wszystko ze skupieniem, ponieważ jest duże ryzyko, że zrobi się zakalec. Jeśli jednak wszysko robimy szybko i sprawnie, bez robienia przerw i zgodnie z przepisem, nie ma czego się obawiać :)




Składniki:

• 5 dojrzałych bananów
• 110 g masła
• 180 g mąki
• 2 jajka
• 200 g cukru trzcinowego + trochę do formy i posypania
• 1/2 łyżeczki sody
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 100 g jogurtu greckiego

Składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
Piekarnik rozgrzać do 180 stopni.
Przygotować sobie tortownicę o średnicy 24 cm, wysmarować ją dokładnie masłem i posypać cukrem trzcinowym.
2 banany pokroić w talarki.

Masło utrzeć z cukrem trzcinowym i cukrem wanilinowym, aż powstanie kremowa masa (około 2 minuty na najwyższych obrotach). 
Dodawać po jednym jajku i krótko miksować na małych obrotach.
3 banany anany rozgnieść w miseczce
W osobnym naczyniu mąkę wymieszać z proszkiem i sodą.
3 banany rozgnieść widelcem i dodać do masy razem z jogurtem. Wymieszać bardzo szybko i delikatnie (!), na najmniejszych obrotach, przez parę sekund.
Następnie dodać mąkę wymieszaną z proszkiem i sodą i zamieszać króciutko łyżką. 

Szybko przelać ciasto do tortownicy. 
Na wierzch ułożyć pokrojone banany.
Posypać cukrem trzcinowym po całej powierzchni ciasta.

Piec 45-60 minut (w zależności od piekarnika, u mnie piecze się 60 minut, trzeba więc sprawdzić patyczkiem czy jest w miarę suchy przy wyjmowaniu z ciasta).

Zdjąć obręcz tortownicy od razu po wyciągnięciu ciasta z piekarnika.

Smacznego!




Piknik majowy

czwartek, 22 maja 2014

Chłodnik z botwinki

W sam raz na nadchodzące upały, które w końcu do nas dotarły :)


Składniki:

  • 1 pęczek botwinki z buraczkami (najlepiej żeby były dość duże)
  • 1/2 pęczka rzodkiewki
  • 1/2 pęczka koperku
  • 1/2 pęczka szczypiorku
  • 400 g jogurtu greckiego
  • 400 g kefiru
  • 1 średni ogórek
  • 2 ząbki czosnku
  • sól, pieprz, cukier

Botwinkę umyć. Buraczki obrać. Gałązki drobno poszatkować. Całość zalać wodą (tyle żeby tylko zakryć całość wodą). Dodać łyżeczkę soli i łyżeczkę cukru. Gotować ok. 20 minut do miękkości.
Całość przecedzić i wywar odstawić do ostudzenia.
Buraczki pokroić w kostkę.

Kefir wymieszać z jogurtem. 
Rzodkiewkę pokroić w półplasterki. Ogórka obrać i pokroić w kostkę. 
Szczypiorek i koperek posiekać.
Wszystko razem wymieszać.

Gdy wywar będzie zimny zalać nim mieszankę jogurtową. Wcisnąć dwa ząbki czosnku. Doprawić solą i pieprzem. 

Schłodzić w lodówce przed podaniem, najlepiej 3-4 godziny.

Smacznego!



niedziela, 18 maja 2014

Ciasto ucierane z malinami

Dzisiaj ciasto na szybko, ponieważ chciałam zużyć zapas mrożonych malin z zeszłego roku ;-) I chyba nie ma lepszego sposobu na szybkie ciasto niż ciasto ucierane :) Przepis bardzo prosty i gwarantuję, że zawsze wychodzi :)






Przepis na tortownicę o średnicy 24 cm

Składniki:
  • 200 g masła
  • 200 g mąki
  • 4 jajka
  • 150 g cukru pudru
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego
  • 1 opakowanie budyniu waniliowego 
  • 500-600 g malin (mrożonych albo świeżych – przy mrożonych nie odmrażać)



Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia i budyniem.

Miękkie masło utrzeć z cukrem i cukrem wanilinowym. Dodać sól a następnie po jednym jajku cały czas mieszając. Na końcu dodać składniki suche i dokładnie zmiksować.

Ciasto wylać do tortownicy.
Wyłożyć owoce.

Piec 60 minut w 180 stopniach.

Wyjąć z piekarnika, ostudzić i posypać cukrem pudrem.

Smacznego!





Piknik majowy

piątek, 16 maja 2014

Kruche ciasto z rabarbarem i kruszonką

Nadszedł sezon na rabarbar. Najchętniej daję go do ciast drożdżowych. Dzisiaj jednak ciasto kruche w wersji z rabarbarem :)Samo ciasto jest słodkie, jednak kwaśny rabarbar daje idealną równowagę. Beza pod kruszonką nie jest do końca prawdziwą chrupiącą bezą, a bardziej delikatną pianką, która dodaje całości fajnego smaku.
Poza tym można upiec dwie pieczenie na jednym ogniu i z soku, który otrzymamy podczas smażenia rabarbaru będzie pyszny kompt :)
Wystarczy dolać do niego wody i gotowe :)




Przepis na blachę prostokątną; wymiary 39x23


Składniki na spód:

  • 360 g mąki pszennej 
  • 140 g cukru pudru
  • 140 g zimnego masła
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 żółtka o temperaturze pokojowej
  • szczypta soli
Składniki na kruszonkę:
  • 70 g masła
  • 70 g cukru
  • 130 g mąki
Dodatkowo:
  • 1 kg rabarbaru
  • ok. 120 g cukru
Składniki na bezę:
  • 4 białka
  • 1 szklanka cukru

Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem i solą. Dodać przesiany cukier puder, masło i żółtka. Zagnieść szybko kruche ciasto. Włożyć na 1 godzinę do lodówki. 

Rabarbar umyć, obrać i pokroić. Wrzucić na patelnię, posypać cukrem i smażyć ok. 3 minuty. Sok można odlać i wymieszać z wodą, co da pyszny kompot :)
Rabarbar odsączyć na durszlaku z pozostałego soku.

Ciasto rozwałkować na papierze w prostokątnej formie.
Wyłożyć odsączony rabarbar.
Białka ubić z cukrem na sztywno. Wyłożyć na rabarbar. 

Przygotować kruszonkę. Do tego rozpuścić masło i wymieszać z mąką i cukrem.

Posypać nim ciasto.

Piec ok. 40-50 minut w 180 stopniach.





RabarbalovePiknik majowy

czwartek, 15 maja 2014

Zupa krem z brokułów

Ostatnio bardzo często sięgam po brokuły. Mogłabym je jeść na okrągło ;-) Dzisiaj w brokuły w wersji zupy krem :) Łatwa w przygotowaniu i w miarę szybka. Uwielbiam takie zupki bo są syte, zdrowe i niskokaloryczne :) 




Składniki na bulion:

  • 2 ćwiartki z kurczaka
  • 1 duża pietruszka
  • 1 średni seler
  • 4 marchewki
  • 1 duża cebula
  • 2-3 suszone grzyby
  • 3-4 liście laurowe
  • 5-6 ziaren ziela angielskiego
  • sól
Dodatkowo:
  • 1 kg brokułów
  • 1 cebula
  • 3-4 ząbki czosnku

Kurczaka umyć.. Pietruszkę, marchew, cebulę i seler obrać. Wszystko zalać ok. 1,8 l wody. Dodać liście laurowe, ziele angielskie i około 2 łyżeczek soli. Gotować na małym ogniu pod przykryciem przez godzinę.

Brokuły podzielić na mniejsze części. Zalać wodą i gotować do miękkości.

Cebulę i czosnek pokroić w kostkę i zeszklić na oliwie. Przed smażeniem dodać szczyptę soli i cukru. 
Dodać ugotowane brokuły i smażyć przez ok. 10 minut. Można je trochę posolić.

Bulion odcedzić.

Brokuły zalać połową bulionu. Można więcej, w zależności od gęstości zupy jaką chce się osiągnąć. Resztę bulionu można zamrozić ;-)

Wszystko zmiksować blenderem. Doprawić pieprzem i ewentualnie solą.

Smacznego!



Dania dla urody

środa, 14 maja 2014

Kurczak z czerwoną soczewicą i marchewką

Po długiej przerwie, spowodowanej brakiem czasu, czas na szybki post ;-) Nic nadzwyczajnego. 
Podzielę się z Wami moim dzisiejszym obiadem, który powstał standardowo na szybkości. A że miałam wielką ochotę na soczewicę to właśnie ona była jednym z głównych składników.





Składniki:

  • 2 piersi z kurczaka
  • 200 - 250 g czerwonej soczewicy
  • 2-3 marchewki
  • 2 cebule
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • sól, pieprz, papryka słodka

Kurczaka umyć i pokroić w kostkę. Doprawić solą, pieprzem i papryką. Lekko przysmażyć.
Cebulę i czosnek pokroić w kostkę. Zeszklić na oliwie. Dodać koncentrat pomidorowy. Zamieszać. Dodać pokrojoną w kostkę marchewkę i smażyć przez chwilę. Następnie zalać odrobiną (ok. 100 ml) wody, doprawić solą i pieprzem i dusić pod przykryciem. Gdy marchewka będzie w miarę miękka dodać kurczaka. Zamieszać i przykryć. Można zostawić na małym ogniu do dalszego duszenia. 

Soczewicę opłukać i ugotować w lekko osolonej wodzie. Uważać, żeby się nie rozgotowała!

Soczewicę odsączyć i wrzucić do reszty składników. Doprawić do smaku solą, pieprzem i papryką. 




Dania dla urody

Możesz również lubić

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...