poniedziałek, 21 października 2013

Chlebek drożdżowy w kształcie słonecznika!

Drożdżowe wypieki są pyszne.
Ten chlebek przypadł mi do gustu. Idealny na śniadanie z konfiturą i szklanką mleka ale także wytrawnie z wędliną lub serem :-) Skórka pysznie chrupiąca. 





Składniki:
  • 250 ml mleka
  • 125 ml wody
  • 100 ml oliwy
  • 15 g świeżych drożdży
  • 700 g mąki pszennej
  • łyżeczka soli
Do posmarowania:
  • 1 żółtko
  • 30 ml mleka
  • ziarna sezamu, maku lub inne

Mleko, wodę i oliwę lekko (!) podgrzać. Dodać drożdże i rozpuścić. Dokładnie wymieszać. Mąkę przesiać, dodać sól i wlać rozczyn drożdżowy. Przykryć i odstawić na 1-1,5h w ciepłe miejsce.

Stół posypać mąką. Wyłożyć wyrośnięte ciasto. Podzielić na dwie części. Jedną podzielić na 5 kolejnych części. Rozwałkować 4 z nich na płaski placek o średnicy 20 cm. Ułożyć jeden na drugim. Trzy pierwsze części posmarować masłem przed położeniem następnego placka. Ostatnia, piąta część musi być po rozwałkowaniu odrobinę większa od pozostałych placków. Jej już nie smarujemy. 

Całość musimy teraz naciąć na 8 części tak jak na zdjęciu i pozaginać rogi do tyłu.




Teraz wziąć drugą część ciasta, odłożyć z niego 1/4 i podzielić resztę ponownie na 5 części. Postępować tak samo jak przed chwilę, z tą różnicą, że placki muszą mieć 15 cm. 

Umieścić całość w środku poprzedniej części i zaginać rogi tak, by nie nakładały się z wcześniejszymi. 
Umieścić kulkę z pozostałej 1/4 części ciasta na środku. 
Przykryć i odstawić na 1 godzinę.

Piekarnik rozgrzać do 200 stopni C.

Posmarować chlebek mieszanką żółtka i mleka. Posypać ziarnami. 
Piec 10 min w 200 stopniach C, następnie zmniejszyć temperaturę do 160 stopni C i piec kolejne 15-20 minut lub do momentu kiedy ciasto będzie rumiane. 
Ostudzić przed spróbowaniem na kratce.

Smacznego!





sobota, 19 października 2013

Mała czarna czy kawa z mlekiem? Kruche kubeczki z musem czekoladowym ;-)

Chcecie zaskoczyć swoich gości? Zaserwujcie im taki deser zapraszając ich na kawę z... kawą ;-)
Mus z czekoladą i ciastko. 





Składniki na 7 kubeczków:


  • 125 g mąki
  • 62 g masła
  • 30 g cukru
  • 1 zółtko
  • szczypta soli
  • 25 ml mleka

Mąkę przesiać do miski. Dodać pokrojone w kostkę masło. Przecierać między palcami aż powstanie kruszonka. Żółtka utrzeć z cukrem i dodać mleko. Dodać do ciasta i szybko zagnieść. 
Formować małe kulki i nakładać na odwrócone foremki do muffinków (wcześniej wysmarować je masłem). Odkroić zbędne ciasto. Z boku kubeczków dokleić małe "uchwyty" uformowane z ciasta.
Piec ok 20 min 1 170 stopniach C.

Składniki na mus:


  • 3 jajka
  • 5 łyżek śmietanki
  • 5 łyżek wody
  • 150 g gorzkiej czekolady z dużą zawartością kakao
  • 4 łyżki cukru pudru

Białka oddzielić od żółtek. Żółtka utrzeć z cukrem pudrem na kremową masę. 

Śmietanką zagrzać z wodą. Dodać pokruszoną czekoladę i cały czas mieszając podgrzewać na małym ogniu do całkowitego rozpuszczenia. Ostudzić.

Ostudzoną czekoladę dodać do żółtek. Zmiksować. Następnie ubić pianę z białek i delikatnie dodać do czekolady.


Mus wlać do upieczonych i ostudzonych kubeczków.


Przed podaniem schłodzić parę godzin. Można udekorować je bitą śmietaną. 


Smacznego!





poniedziałek, 14 października 2013

Cinnamon Rolls, czyli cynamonowe ślimaczki drożdżowe ;-) Najlepsze!

Nadają się idealnie na do kawy czy szklanki mleka. Na śniadanie, na deser czy jako słodka przekąska. Są pyszne! A przepis jest najlepszy ;-) Ciasto wychodzi pulchne i puszyste, nie za suche, idealne.
Można je jeść na ciepło albo na zimno. Chociaż powiem od razu, że na ciepło, od razu po upieczeniu, polukrowane są po prostu obłędne! Przepis pochodzi z tego angielskiego bloga. Gorąco polecam!





Ciasto:
  • 4 1/2-5 szklanek mąki
  • 1 szklanka mleka
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 opakowanie drożdży instant
  • 1/3 szklanki stopionego masła
  • 2 jajka w temp. pokojowej
  • 1 łyżeczka soli

Nadzienie:

  • 1/3 szklanki miękkiego masła
  • 1/2 szklanki brązowego cukru
  • 1/2 szklanku białego cukru
  • 1 łyżeczka cynamonu


Mleko podgrzać. Cukier wsypać do miski. Zalać mlekiem. Dodać drożdże i odstawić na 5 minut. Następnie dodać masło, jajka i sól. Wymieszać. Dodać stopniowo mąkę i zagniatać ciasto, aż będzie jednolite. Odstawić w ciepłe miejsce na 1,5 godziny.


Po tym czasie ciasto podzielić na dwie części, rozwałkować każdą na prostokąt. Wysmarować miękkim masłem i posypać cukrem i cynamonem.


Zwinąć w rulon o pociąć na ok. 12 równych kawałków.


Ułożyć na blachę i odstawić na 45 minut  w ciepłe miejsce.


Piec w temperaturze 200 stopni C  przez 15 minut.


Od razu po wyjęciu z piekarnika pędzelkiem polukrować (lukier z 5 czubatych łyżek cukru pudru i 2-3 łyżek gorącej wody).


Smacznego!!









niedziela, 13 października 2013

Kaiserschmarrn, czyli austriacki omlet cesarski

Kaiserschmarrn to bardzo proste danie, które ma swoje korzenie w pięknej i historycznej Austrii. Ponoć początkowo kucharze poświęcili je cesarzowej. Jednak to cesarzowi bardziej przypadło do gustu, stąd męska wersja nazwy "Kaiserscharrn" (początkowo było "Kaiser(IN)scharrn". Przepis pochodzi z mojej niemieckojęzycznej kolekcji przepisów :)
Omlet jest wyjątkowo delikatny i puszysty. Posypany cukrem pudrem wręcz rozpływa się w ustach.





Składniki:


  • 120 g mąki
  • 200 ml mleka
  • 3 jajka
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżka masła


Mąkę zmieszać z mlekiem, cukrem i żółtkami. Dokładnie zmiksować.

Następnie ubić białka na sztywną pianę. Dodać do ciasta i delikatnie wymieszać łyżką (!). 

Na dużej patelni rozgrzać masło. Na gorący tłuszcz wylać ciasto i na małym ogniu smażyć ok. 3 minuty, do momentu kiedy spód będzie rumiany. Przewrócić omlet i smażyć tak samo z drugiej strony. 

Widelcem "podrzeć" omlet na mniejsze kawałki. 
Chwilę jeszcze smażyć.

Posypać cukrem pudrem.


Smacznego!






czwartek, 10 października 2013

Ryż na mleku z karmelizowanym jabłkiem

Uwielbiam ryż na mleku! Najbardziej w zwykłej postaci, czyli zagotowany na mleku ryż, wrzucone do niego jabłka odrobina cukru, chwilę odstawić pod przykryciem i gotowe :)
Tym razem postanowiłam wypróbować taką wersję :)



Składniki na jabłka:
  • 2 jabłka
  • 20 g masła
  • 25 g cukru
  • 10 herbatników

Składniki na ryż:
  • 1 l mleka
  • 130 g białego ryżu
  • 90 g cukru brązowego
  • 30 g masła
  • 1 laska wanilii


Przeciąć laskę wanilii na pół, wydrapać ziarenka ze środka. 

Ryż opłukać w zimnej wodzie. Zalać zimną wodą w rondlu. Zagotować i zdjąć z ognia po 2-3 minutach. Opłukać ponownie i osuszyć.
Rozgrzać piekarnik do 170 stopni. 
W dużym rondlu zagotować mleko. Zmniejszyć ogień, dodać ryż, cukier brązowy, ziarna i laski wanilii. Cały czas mieszając doprowadzić mleko ponownie do wrzenia. Przelać do naczynia żaroodpornego, na wierzchu ułożyć kawałki masła i piec 35 minut.
Obrać jabłka (ja pominęłam), pokroić w drobną kostkę.
Roztopić w rondlu masło. Dodać jabłka i posypać cukrem. Gotować do momentu karmelizacji.

Podawać ryż z jabłkami i posypany pokruszonymi herbatnikami (pominęłam, bo akurat nie miałam w domu ;-))


Ja całość po prostu ze sobą wymieszałam i podałam.


Smacznego!




Jabłko z cynamonem

piątek, 4 października 2013

Czekoladowe ciasto z jabłkami

Ciasto, które kiedyś już robiłam w innej wersji, odrobinę je zmodyfikowałam, ale jest równie pyszne ;-) Jest praktycznie gotowe zanim zdąży rozgrzać się piekarnik :-) W przypadku niespodziewanych odwiedzin zapowiedzianych godzinę wcześniej - idealne ;-) Jest mokrutkie i ma bardzo wyjątkowy smak. 






Składniki:

  • 1 1/2 szklanki cukru 
  • 3 jajka 
  • 1 1/2 szklanki mąki 
  • 3/4 szklanki oleju 
  • 1 łyżeczka sody 
  • 1 łyżeczka cynamonu 
  • 1 łyżka kakao 
  • 1 kg jabłek 

Cukier zmiksować z jajkami na puszystą masę. Dodawać stopniowo olej, następnie całą mąkę wymieszaną z przyprawami i sodą. Na końcu dodać pokrojone w kostkę owoce i wymieszać już delikatnie łyżką. Ciasto wylać do formy wyłożoną papierem do pieczenia i piec 60 min w 180C.


Polewa czekoladowa (najlepsza!):

  • 1/2 kostki masła
  • 4 łyżki cukru
  • 4 łyżki wody
  • 2 łyżki kakao
Masło rozpuścić w rondelku, dodać cukier i wodę. Gdy składniki ładnie się połączą dodać kakao. Zamieszać i gotować na małym (!) ogniu, tak, aby lekko bulgotało. Cały czas mieszać! Gdy polewa będzie jednolita, wylać na ostudzone ciasto.


Smacznego!







Jabłko z cynamonem

Możesz również lubić

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...