środa, 26 czerwca 2013

Spaghetti z mięsem mielonym i sosem szpinakowym - innowacja smaków!

Czasami warto eksperymentować ;) Dzisiaj chciałam zrobić coś na szybko, pewne było, że będzie to makaron... Druga kwestia - ze szpinakiem, czy bolognese? Poszłam na kompromis. Można powiedzieć, że połączyłam dwa przepisy, co w efekcie dało pyszne spaghetti ze szpinakiem i mięsem mielonym. Sama jestem zaskoczona, że pozornie tak proste i powszechne danie, wyszło na swój sposób wyjątkowe. Spróbujcie, a nie pożałujecie :)



   Składniki:
  • Makaron spaghetti nr. 5
  • 500 g mięsa mielonego
  • 1 opakowanie mrożonego szpinaku rozdrobnionego
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 ser pleśniowy (turkus) lub feta
  • sól, pieprz, papryka słodka, świeżo zmielona gałka muszkatołowa
  • kilka kropel soku z cytryny



1. Mięso podsmażyć na oliwie. Pod koniec smażenia dodać sól, pieprz i paprykę.
2. Cebulkę posiekać, podsmażyć na oliwie, dodać czosnek i szpinak. Dusić aż szpinak się rozmrozi. 3. Dodać ser i dusić dalej pod przykryciem aż ser się roztopi. Dokładnie wymieszać.
4. Doprawić gałką, solą, pieprzem i odrobiną cukru. Dodać kilka kropel cytryny i wymieszać.
5. Gotowym sosem polać makaron :)


Smacznego!



Kolacja w czasie sesji!

Potrójnie owocowe ciasto biszkoptowe z galaretką!

Postanowiłam wykorzystać stary przepis, który dodałam tutaj jakiś czas temu (Owocowe ptasie mleczko z truskawkami i galaretką) i stworzyć coś nowego. Efektem jest potrójnie owocowe ciasto z truskawkami, brzoskwiniami i wiśniami :) Sposób przygotowania taki sam jak wg starego przepisu. Proporcje uległy zmianie. Masę piankową zrobiłam pół na pół, z różnych galaretek. Zmianą jest też upieczony biszkopt, a nie kupione biszkopty :)
Nie mogę stwierdzić która wersja jest lepsza, uważam, że obie są dobre. Takie ciasta są chyba najlepsze na ciepłe dni, nie są za słodkie ani za ciężkie. Nadają się idealnie na deser w letni dzień :) Polecam ;)




   Składniki na biszkopt: 

  • 3 jajka (białka oddzielnie od żółtek) 
  • 1/2 szklanki cukru 
  • 1/2 szklanki mąki 
  • 1/4 łyżki proszku do pieczenia 
  • 1 łyżka octu winnego 
   Składniki na masę piankową truskawkową:
  • 1,5 galaretki truskawkowej 
  • 1,5 szklanki wody 
  • 200 ml śmietanki 
  • kilka truskawek 
  • 2-3 łyżki cukru pudru
   Składniki na masę piankową brzoskwiniową:
  • 1,5 galaretki brzoskwiniowej 
  • 1,5 szklanki wody 
  • 200 ml śmietanki 
  • pół puszki brzoskwiń 
  • 2-3 łyżki cukru pudru
   Dodatkowo:
  • 3 galaretki wiśniowe 
  • 3 szklanki wody 
  • wiśnie 

1. Robimy biszkopt. Białka ubić na pianę z cukrem.

Żółtka wbić do talerza, posypać proszkiem i zalać octem. Po chwili wymieszać. Dodać do białek i delikatnie wymieszać. Na końcu dodać przesianą mąkę. Piec w prostokątnej blaszce przez około 40 min w 180C.
2. Przygotować galaretki do masy i galaretkę wiśniową. Zostawić do ostudzenia.
3. Śmietankę ubić z cukrem i dodać lekko tężejącą galaretkę. Wymieszać i dodać drobno pokrojone truskawki. To samo zrobić z masą brzoskwiniową.
4. Na ostudzony biszkopt wylać masę truskawkową. Na chwilę wstawić do lodówki do stężenia. Następnie wylać masę brzoskwiniową. Po chwili wylać galaretkę z wiśniami. Wstawić do lodówki na kilka godzin.

Smacznego!







Desery z Kremówką Truskawkowy zawrót głowy 2013 Owoce z sadu i dzialki

sobota, 22 czerwca 2013

Pierogi ruskie - pyszne!

Pierogi ruskie wcale nie wzięły się z Rosji. Pochodzą z Rusi, skąd przywędrowały do Polski i od tej pory goszczą na naszych stołach w wielu postaciach, z różnych okazji.
Dobre ciasto to połowa sukcesu. Z jajkiem czy bez jajka? Zdania są podzielone. Ja zawsze daje samo żółtko. Nie może się rozpadać, ani być za grube.
Poniższy przepis pochodzi z książki Hanny Szymanderskiej "Pierogi świata".
Rezultat: Jestem bardzo zadowolona, pierogi wyszły pyszne ;) Ciasto jest rewelacyjne! Polecam, pychotka!
Przepis na około 50 pierogów ;)



 Składniki na ciasto:
  • 400 g mąki pszennej
  • 1-2 żółtka
  • sól
  • 2 łyżki rozpuszczonego masła
  • letnia, przegotowana woda (tyle, żeby ciasto nie było klejące, tylko gładkie i elastyczne)
Składniki na farsz:
  • 2 duże cebule
  • 200 g twarogu tłustego lub półtłustego
  • 800 g ziemniaków
  • sól, pieprz
  • 2 łyżki masła
  • (ja dałam jeszcze łyżeczkę cukru do cebuli)


1. Wszystkie składniki na ciasto zagnieść. Wodę dolewać stopniowo. Odstawić ciasto na kilkanaście minut żeby "odpoczęło".
2. Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie. Cebulkę drobno posiekać i zeszklić na maśle na małym ogniu. Dodać trochę soli i cukier. 
Ostudzone ziemniaki rozgnieść albo przemielić w maszynce, razem z twarogiem i cebulą. Doprawić solą, pieprzem (najlepiej dużo) i odrobiną cukru.
3. Rozwałkować ciasto na 2mm i wykrawać krążki. Łyżeczką nabierać farsz i układać na krążkach. Następnie zlepić. Sposób zlepiania, którym się posłużyłam jest wyjątkowo dobry, jeśli mamy problem z rozpadającymi się pierogami ;) 
4. Pierogi wrzucić do gotującej się wody, gotować bez przykrycia aż wypłyną na wierzch, czyli ok. 2-3 minuty. Można przed gotowaniem dodać do wody trochę oliwy. Zapobiegnie to sklejaniu się pierogów.
5. Podawać z ulubionymi dodatkami.

Smacznego!






sobota, 15 czerwca 2013

Drożdżówka z rabarbarem i kruszonką

Czy jest ktoś, kto nie lubi drożdżówki? Najlepsza jest chyba taka lekko ciepła ze szklanką mleka... mmm :) 
Drożdżówka ma jeden ogromny plus... można ją robić na tyle różnych sposobów, tzn. z tyloma różnymi dodatkami, że chyba nie jest to możliwe, żeby się znudziła... Tym razem padło na rabarbar ;) Polecam gorąco, drożdżówka jest puszysta i mięciutka. Posypując ją cukrem pudrem po upieczeniu tworzy idealny kwaśno-słodki duet z rabarbarem :) Niebo w gębie! 


   Składniki na ciasto:

  • 1 szklanka mleka
  • 1 szklanka cukru
  • 1 cukier wanilinowy
  • 200 g masła
  • 4 jajka
  • 25 g świeżych drożdży
  • 4 szklanki mąki 
  • 70 g rabarbaru
   Składniki na kruszonkę:
  • 50 g mąki pszennej 
  • 50 g cukru
  • 125 g masła (schłodzonego)


1. Do rondelka wlać mleko, wrzucić masło, cukier i cukier wanilinowy. Podgrzewać na małym ogniu do rozpuszczenia składników. Chwilę ostudzić. Dodać jajka i zmiksować. Następnie dodać pokruszone drożdże. Wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić na około 2 godziny. 
2.Mąkę przesiać i dodać do ciasta. Wyrabiać ciasto do momenty gdy będzie gładkie i odchodzące od ręki. Ciasto wylać do blaszki.
3. Pokroić umyty rabarbar w kostkę. 
Składniki na kruszonkę wymieszać ręką, rozcierając je. 
4. Na ciasto drożdżowe ułożyć kawałki rabarbaru, a następnie posypać je kruszonką. Odstawić na ok. godzinę do wyrośnięcia. 
5. Piec ok. 40 minut w 180C.
Można posypać cukrem pudrem lub polać lukrem. Jak kto woli :)

Smacznego!



Akcja rabarbar - IV edycja

czwartek, 13 czerwca 2013

Ciasteczka owsiane

Słodycze wcale nie muszą być niezdrowe ;) Można sobie osłodzić życie jedząc przy tym coś zdrowego, czyli w tym przypadku płatki owsiane :) Pomysł zaczerpnięty stąd ;) Ciastka można polać czekoladą, co sprawia, że są jeszcze smaczniejsze :) Zamiast sięgać po batonika, lepiej zrób ciasteczka. Są pyszne. Polecam!





   Składniki:
  • 200 g miękkiego masła
  • 1/2 szklanki cukru pudru (można dać trochę więcej, w zależności od upodobań)
  • 1/4 szklanki cukru trzcinowego
  • 1/2 cukru wanilinowego
  • 2 łyżeczku rumu
  • 1 jajko
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • szczypta soli
  • 2,5 szklanki płatków owsianych



1. Masło utrzeć. Dodać cukier puder, cały czas ucierając. 
2. Następnie dodać cukier trzcinowy i cukier wanilinowy. Zmiksować. 
3. Dodać jajko i wymieszać. Następnie dodać resztę składników i dokładnie zmiksować.
4. Formować małe kulki i układać na blaszce, wyłożonej papierem do pieczenia. Spłaszczyć kulki łyżką lub palcami. 
5. Piec na złoty kolor ok. 16-17 minut w 180C.
6. Po wyjęciu z piekarnika ostudzić chwilę na blaszce, po czym ściągnąć i wystudzić do końca.
Polać ew. czekoladą.

Smacznego!


piątek, 7 czerwca 2013

Pyszne kotlety z kalafiora ;)

Brzmi dziwnie? A jest pyszne! ;) Usłyszałam kiedyś, że obiad bez mięsa to nie obiad... Oto przykład jak bardzo można się mylić. Robi się je bardzo podobnie do zwykłych kotletów, nie zajmują więc zbytnio dużo czasu. Bardzo polecam dla zapracowanych, albo tak jak ja dzisiaj - padniętych!




Składniki:
  • 1 kalafior 
  • 1 jajko 
  • 1 średnia cebula 
  • bułka tarta 
  • natka pietruszki 
  • sól, pieprz 

1. Kalafiora ugotować w osolonej wodzie, uważać żeby się zbytnio nie rozgotował. 

2. Cebulę i pietruszkę drobno posiekać. 
3. Kalafiora rozgnieść na puree, dodać do niego cebulę, pietruszkę, bułkę tartą (na oko - konsystencja musi być taka, żeby kotlety się nie rozpadały). Wbić jajko. Doprawić solą i pieprzem. Wszystko razem zagnieść ręką.
4. Formować kotlety i smażyć na rozgrzanej oliwie na złoty kolor. Podawać z ziemniakami i dowolną surówką ;)


Smacznego!





czwartek, 6 czerwca 2013

Cake au citron de Pierre Hermé, czyli ciasto cytrynowe Pierre'a Hermé

Przepis na ciasto słynnego francuskiego cukiernika Pierre'a Hermé, który znalazłam na francuskiej stronce. Ciasto jest genialne! Bardzo polecam. Rozpływa się w ustach. Nie wiem czemu, ale najlepiej smakuje mi gdy jest schłodzone z lodówki :)





Składniki: 
  • 375 g mąki 
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
  • skórka z 3 cytryn 
  • 400 g cukru 
  • 6 jajek 
  • 190 g śmietanki 
  • 3 łyżki rumu 
  • szczypta soli 
  • 135 g roztopionego masła 
Lukier cytrynowy:
  • sok z 1 cytryny 
  • cukier puder 
  • woda

1. Zetrzeć na tarce skórkę z 3 cytryn i wymieszać palcami w misce z cukrem. Dodać 6 jajek i dokładnie zmiksować, aż powstanie puszysta masa.
2. Dodać śmietankę, rum i sól, wymieszać. Następnie dodać mąkę, wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Ponownie dokładnie zmiksować. 

3. Na samym końcu dodać roztopione i ostudzone masło. Wymieszać.
4. Wlać do keksówki i piec 60-70 min w 180 C.
5. Składniki na lukier wymieszać i polać ciasto.


Smacznego!




Sałatka ryżowa z kurczakiem z dodatkiem curry

Jest to moja ulubiona sałatka. Robi się ją błyskawicznie, nie potrzeba dużo składników, a w smaku jest wyjątkowa! Dodanie do wody, w której gotuje się ryż, łyżeczki curry powoduje, że ten nabiera pięknego żółtego koloru i pysznego smaku. Sałatka nadaje się idealnie na różne okazje ale także na co dzień ;) Polecam bardzo!




Składniki:

  • 1 podwójna pierś z kurczaka 
  • 2 woreczki ryżu 
  • 1 puszka kukurydzy 
  • 1 puszka czerwonej fasoli 
  • 1 por 
  • curry, sól, pieprz, papryka czerwona, przyprawa do kurczaka, cukier 
  • 2 łyżki jogurtu greckiego 
  • kilka łyżek majonezu 
  • sok z 1/2 cytryny

1. Kurczaka pokroić, polać sokiem z cytryny, doprawić solą, pieprzem, przyprawą do kurczaka, papryką i odrobiną cukru. Wymieszać z 2 łyżkami jogurtu i odstawić na trochę do lodówki.
2. Ryż ugotować z 1 łyżeczką curry i solą.
3. Por drobno pokroić, kukurydzę i fasolkę odsączyć.
4. Kurczaka podsmażyć, aż wyparuje cały jogurtowy sos.
5. Wszystkie składniki wymieszać, dodać majonez i ewentualnie doprawić do smaku.
6. Wstawić do lodówki na parę godzin.


Smacznego!

środa, 5 czerwca 2013

Bigos z młodej kapusty

Sezon na młodą kapustę uważam za otwarty! Tradycyjny bigos z kiszonej kapusty kojarzy mi się zawsze ze świętami i obficie obstawionym stołem. Ten ze świeżej kapusty jednak zwiastuje ciepłe dni, nawet jeśli u wielu za oknem to nie jest jeszcze widoczne. U mnie też niestety ciągle pada :( Ile rodzin tyle przepisów na bigos ;) Nie można jednoznacznie stwierdzić, który jest najlepszy, każdy ma wyjątkowy smak, trzeba więc próbować i eksperymentować ;)



Składniki: 

  • 1 duża główka młodej kapusty 
  • 1 duża laska kiełbasy wędzonej 
  • 30-40 dkg mięsa(wieprzowe, drób), u mnie schab 
  • 1 średnia cebula 
  • 1 średnia marchewka 
  • koncentrat pomidorowy 
  • 3-4 liście laurowe 
  • 6-7 ziarenek ziela angielskiego 
  • kilka ziarenek pieprzy 
  • sól, papryka mielona słodka 
  • 1 łyżka octu winnego (u mnie cherry) 
1. Kapustę obrać, umyć, osuszyć i poszatkować. Zalać wodą w garnku, jednak wody nie może być więcej niż kapusty. Zetrzeć marchew i dodać do kapusty. Wrzucić pieprz, ziele angielskie i liście laurowe. Gotować ok 15 minut bez przykrycia.
2. Mięso i kiełbasę pokroić, opruszyć papryką i podsmażyć dosyć długo. Zalać mięso ok. 3 chochlami wody z kapusty i dusić przez ok 10 minut. Dodać do kapusty. Doprawić koncentratem pomidorowym i solą. Chwilę pogotować na małym ogniu, ale dosłownie 3-4 minuty. Cebulę posiekać i podsmażyć. Dodać również do bigosu. Można zrobić zasmażkę z mąki, jednak odradzam to osobom dbającym o sylwetkę ;)
3. Doprawić bigos solą i ew. pieprzem, chociaż dając wcześniej dużo pieprzu w ziarenkach nie ma takiej potrzeby. Dodać łyżkę octu. Zamieszać.
4. Podawać posypany koperkiem, z chlebem lub ziemniakami ;)



Smacznego!



Możesz również lubić

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...