poniedziałek, 25 marca 2013

Babka marmurkowa z nutą cytrynową

Babka jest koniecznym elementem wielkanocnego stołu. Można ją robić na wiele sposobów. Jednak moim zdaniem te tradycyjne pozostają najlepsze :) Ten przepis z nutą cytrynową, dzięki skórce, która dodaje przyjemnego aromatu. Polecam :)



Składniki:

  • 1 1/2 szklanki mąki pszennej 
  • 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej 
  • 1 szklanka cukru 
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego 
  • 3 jajka 
  • 100 g masła (rozpuszczone) 
  • 2 łyżki kakao 
  • skórka z jednej cytryny 
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
  • kilka kropel aromatu waniliowego 


1. Białka oddzielić od żółtek. Ubić na sztywną pianę. 
2. Żółtka utrzeć z mąką, proszkiem do pieczenia, cukrami, skórką z cytryny, aromatem i rozpuszczonym masłem. 
3. Ciasto podzielić na dwie części. Do jednej dodać kakao i wymieszać. Foremkę wysmarować masłem i posypać bułką tartą. 
4. Wlewać na zmianę ciasto ciemne i jasne, od czasu do czasu robiąc okrężne ruchy łyżką w cieście (powstaną ładne szlaczki).5. Ciasto piec 50 min w 180 C.
6. Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem.


Smacznego!



















niedziela, 24 marca 2013

Koszyczek wielkanocny z ciasta drożdżowego

Wielkanoc niebawem... okazja by zaskoczyć rodzinkę czymś niezwykłym :) Oryginalny przepis pochodzi z tej strony. Tym sposobem można zjeść nie tylko święconkę, ale i sam koszyczek ;)






Ciasto:

  • 25 g świeżych drożdży 
  • 1/2 szklanki letniej wody 
  • 1/2 szklanki mleka 
  • 1 jajko (kategoria 1) 
  • 1/4 szklanki cukru 
  • 1/2 łyżeczki soli 
  • 1/4 szklanki oliwy 
  • 4 szklanki mąki pszennej 
  • 1 jajko do posmarowania ciasta 
Mleko połączyć z wodą. Do osobnej szklanki odlewamy 2 łyżki stołowe mieszanki wody z mlekiem, dodajemy drożdże i odstawiamy na kilka minut. Do miski wbijamy jajko, dolewamy wodę z mlekiem, rozpuszczone drożdże i oliwę, wsypujemy sól i cukier. Wszystko dokładnie mieszamy. Stopniowo dodawać mąkę. Ciasto wyrobić i odstawić na godzinę do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.

Ciasto rozwałkować i pociąć na paski, z każdego uformować rulonik.

Instrukcja jak zrobić koszyczek jest tutaj.

Koszyczek posmarować żółtkiem.

Piec na złoty kolor w 180 C.





wtorek, 19 marca 2013

Szarlotka z kruchego ciasta z połówkami jabłek!

W oczekiwaniu na upragnioną wiosnę, można sobie nieco osłodzić życie ;)
Jabłka w cieście, czyli ciasto dla wielbicieli jabłeczników i szarlotek ;) Rozpływa się w ustach, nadaje się na każdą okazję, jest szybkie w wykonaniu i łatwiutkie. Polecam!


Składniki: 

  • 3 szklanki mąki 
  • kostka margaryny 
  • 2 serki homogenizowane waniliowe (300 g) 
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego 
  • ok. 8 średnich jabłek 
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
  • cynamon 
Lukier: 
  • 2 łyżczki soku z cytryny 
  • 1 łyżka gorącej wody 
  • 6 łyżek cukru pudru 
Z mąki, proszku do pieczenia, cukru. serków i margaryny zagnieść ciasto. Podzielić na dwie części. Jedną wyłożyć wysmarowaną i obsypaną prostokątną blaszkę.

Jabłka obrać, przekroić na pół, wydrążyć gniazda i układać wydrążeniem do dołu na cieście. Posypać cynamonem.

Drugą część ciasta rozwałkować i przykryć nim jabłka. Boki docisnąć do dolnej części ciasta.


Piec na złoty kolor w 180 C.


Ciasto ostudzić i polać lukrem. Przechowywać w lodówce.


Smacznego!














środa, 13 marca 2013

Ciasto kruche z dżemem i bezą, tzw. "Pleśniak"

Przepis na to ciasto można znaleźć również pod nazwą "pleśniak" lub "skubaniec". Jest to jedne z pierwszych ciast jakie robiłam, już ładnych parę lat temu i przez ten cały czas zdążyłam dopracować swoją wersję. Ciasto nadaje się na każdą okazję, jest szybkie i łatwe i bardzo smaczne. Nie znam osoby, której by nie smakowało ;)

Składniki: 

  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 250 g masła 
  • 5 jajek (osobno żółtka i białka) 
  • 1 słoik dżemu porzeczkowego lub dżemu z owoców leśnych 
  • 1 szklanka cukru
  • 4 łyżki cukru pudru 
  • 2 łyżki kakao 
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia 


Mąkę, proszek do pieczenia i cukier puder rozetrzeć w rękach z masłem, pokrojonym w kostkę. Dodać żółtka i zagnieść na kruche ciasto. Zrobić kulkę i podzielić na dwie części, następnie jedną część na kolejne dwie. Jedną dużą i jedną małą owinąć folię i włożyć do lodówki. Drugą małą część zagnieść z kakao i również schować do lodówki. W tym czasie nagrzać piekarnik do 180 C. 


Następnie ubić białka z cukrem na sztywną pianę.
Po ok. 30 minutach wyjąć ciasto z lodówki, duże ciasto wyłożyć do prostokątnej foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Posmarować je dżemem. Na dżem, "skubać" kawałki ciasta czekoladowego odrywając po kawałeczku i równomiernie układając. Następnie wylać pianę i również równomiernie rozsmarować. Na wierzch "skubać" białą część ciasta tworząc kruszonkę.

Piec ciasto ok. 40-45 min.

Gdy ostygnie można je posypać cukrem pudrem.


Smacznego!



sobota, 9 marca 2013

Ciasto drożdżowe z kruszonką

Najzwyklejsza drożdżówka z kruszonką, a pyszna, łatwa i szybka. Polecam ;)




Składniki:


Ciasto:

  • 3 szklanki mąki 
  • 3/4 szklanki cukru + 1 łyżka do drożdży 
  • 40 g drożdży 
  • 4 żółtka 
  • 1 szklanka mleka 
  • 1/4 kostki masła 
  • olejek pomarańczowy i cytrynowy (po 6 kropelek) 
  • 1/4 łyżeczki soli 
Kruszonka:
  • 100 g miękkiego masła 
  • 100 g cukru (można dać mniej) 
  • 250 g mąki 
  • 1 opakowanie cukru waniliowego 
Drożdże rozetrzeć dokładnie łyżką razem z cukrem. Dodać szklankę lekko ciepłego mleka, wymieszać i zostawić do wyrośnięcia.

Żółtka utrzeć z cukrem, dodać olejki, wyrośnięte drożdże, mąkę i sól.
Wymieszać delikatnie, lecz dokładnie i na końcu dodać roztopione i ostudzone masło. Wyrobić ręką.
Ciasto przełożyć do formy.


Następnie przygotować kruszonkę. Do tego wymieszać mąkę z cukrami, dodać masło i wyrobić je dokładnie.

Ciasto posypać kruszonką i wstawić do nagrzanego do 50 C piekarnika na ok. 20 minut.

Następnie zwiększyć temperaturę do 170 C i piec ok. 35-40 minut.



Smacznego!




Gulasz z indyka z papryką i pieczarkami- idealny!

Jak dla mnie gulasz idealny, nie tak czasochłonny jak tradycyjny wołowy, za to równie pyszny. Można podawać na wiele sposobów - z kaszą, z ryżem, z kluskami, z samą fasolką szparagową itp itd...


Składniki:

  • 500 - 600 g mięsa z uda z indyka 
  • 1 duża papryka czerwona 
  • 2 cebule 
  • 200 - 250 g pieczarek 
  • 1 por 
  • 400 ml bulionu drobiowego 
  • sól, pieprz, papryka słodka, papryka ostra 
  • 1 liść laurowy 
  • 2 ziarenka ziela angielskiego 
  • ew. śmietana na końcu 

Mięso umyć, odkroić wszelkie ścięgna, pokroić w kostkę i opruszyć lekko papryką słodką. Podsmażyć na oliwie na złoty kolor, dodać posiekaną cebulkę i smażyć przez 2-3 minuty a następnie dusić pod przykryciem 10 minut. Przerzucić do rondelka.

Paprykę i por pokroić, opruszyć odrobiną cukru i pieprzem i zeszklić na oliwie, dolać trochę bulionu i smażyć przez chwilę dalej. Dodać do mięsa. Następnie pokroić paprykę i pieczarki, opruszyć papryką słodką i również podsmażyć na oliwie, na końcu dodając trochę bulionu. Dodać do mięsa.

Wlać resztę bulionu, wrzucić liść laurowy i ziele angielskie i dusić ok. 20 minut na małym ogniu. Po tym czasie doprawić gulasz do smaku, solą ew. papryką ostrą i dusić kolejne 15 min.

Dodać dwie łyżki śmietany i gotować bez przykrycia, na małym ogniu ok. 5 minut.


Smacznego!

piątek, 8 marca 2013

Sałatka z tuńczykiem i ananasem!

Szybka, prosta, smaczna. W sam raz na szybką kolację ;)

Składniki:

  • 2 woreczki ryżu 
  • 2 puszki tuńczyka 
  • 1 puszka kukurydzy 
  • 1 puszka ananasa 
  • 1 papryka czerwona 
  • 1 duży ogórek kiszony 
  • sól, pieprz, curry, cukier 
  • majonez, jogurt grecki 

Ryż ugotować z odrobiną curry.

Paprykę, ogórka i ananasa pokroić w kosteczkę. Kukurydzę i tuńczyka odsączyć. Wszystko wrzucić do miski.

Zmieszać 2 łyżki majonezu z 2 łyżkami jogurtu (łyżki czubate). Doprawić do smaku solą, pieprzem, odrobiną cukru i curry. Wymieszać ze składnikami.

Sałatka jest dobra schłodzona po paru godzinach.


Smacznego!








sobota, 2 marca 2013

Sałatka z grillowanym kurczakiem

Dzisiaj we Wrocławiu piękne, wiosenne słońce... z tej okazji, lekki, wiosenny obiad - moja własna kompozycja :)



Składniki:

  • 1 lub 2 pojedyncze piersi kurczaka 
  • mix sałat 
  • papryka 
  • puszka kukurydzy 
  • kilka rzodkiewek 
  • pomidor 
Marynata do kurczaka:
  • 3 ząbki czosnku 
  • sól, pieprz, papryka słodka, tymianek, bazylia, przyprawa do kurczaka, estragon, trochę cukru, ew. imbir 
  • trochę oliwy 
Sos do polania sałatki:
  • 4 łyżki jogurtu greckiego 
  • ząbek czosnku 
  • 1/2 łyżeczki cukru 
  • sól, pieprz, papryka słodka, tymianek, bazylia, ew. przyprawa chili 

Kurczaka umyć, włożyć do miski i zalać marynatą. Odstawić na ok. 2 godziny.

Mix sałat wsypać do miski. Rzodkiewki pokroić na ćwiartki, paprykę w kostkę, pomidory na mniejsze kawałki. Ułożyć na sałacie. Dodać kukurydzę.

Kurczaka grillować, aż będzie ładnie przypieczony (ja robię to na grillu elektrycznym).

Pokroić w plasterki i ułożyć na sałatce.

Polać sosem.


Smacznego!









Możesz również lubić

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...