czwartek, 28 sierpnia 2014

Sałatka ze świeżymi warzywami i kurczakiem curry

Na co dzień nie mam niestety dostępu do ogródka ze świeżymi warzywami i owocami. Dlatego cieszę się, że udało mi się otrzymać dostawę świężych warzyw. Jednak sklepowe pomidory się chowają ! Smak tych własnych, ogrodowych, spod folii jest niezastąpiony :) 

Dzisiaj powstała tylko szybka sałatka. Jutro może wykorzystam swoje skarby do czegoś konkretniejszego :)



Składniki na 2 porcje:
2 piersi kurczaka
2 pomidory
2 ogórki
1 papryka czerwona
1 duża, czerwona cebula lub zwykła (lub pół na pół)
sałata lodowa
4 ząbki czosnku
3 łyżki jogurtu greckiego
sól, pieprz, papryka słodka, curry
ew. trochę makaronu pełnoziarnistego

Kurczaka umyć i pokroić w kostkę. Doprawić solą, pieprzem, papryką słodką, curry i natrzeć czosnkiem.
Usmażyć na odrobinie oleju rzepakowego.

Paprykę, pomidory, ogórki i sałatę pokroić.
Sałatę umyć i podrzeć na kawałki.

Jeśli ktoś chce wersję z makaronem, wówczas ugotować makaron. Ja użyłam tagiatelle pełnoziarnistego, po jednym gniazdku na porcję.

Jogurt doprawić solą, pieprzem i odrobiną cukru, co da nam delikatny sos sałatkowy.

Na talerzu ułożyć następująco: sałatę, makaron, cebulę, kurczaka. Całość polać płynem z patelni i sosem jogurtowym.
Na to ułożyć paprykę, pomidora i ogórka.

Można posypać tartym serem (np. cheddar) lub dodać małe kostki sera sałatkowego.

Smacznego!




Sałatka zamiast kanapki!Pora na pomidora!Warzywa psiankowate 2014

środa, 27 sierpnia 2014

Pieczony łosoś pod pistacjowym pesto

Łosoś sam w sobie jest pyszny, jednak dodatek pesto sprawia, że smakuje wyjątkowo :)


Przepis na pieczonego łososia z domowym, pistacjowym pesto znajdziecie również w nowym numerze Mamy i i MiniMini+ :) Zapraszam serdecznie wszystkie mamy do lektury!
Zachęcam do pobrania!


Składniki na 2 porcje:
300 g filetu z łososia
130 g pistacji
1 pęczek świeżej bazylii
100 ml oliwy z oliwek
sok z ½ cytryny
sól

Łososia ułożyć w żaroodpornym naczyniu, posolić i skropić sokiem z cytryny.
Pistacje obrać, bazylię umyć i oddzielić listki od łodyg.
Obrane pistacje i listki bazylii zalać oliwą i zmiksować blenderem.

Pesto równomiernie rozprowadzić po łososiu.
Naczynie przykryć i wstawić do nagrzanego do 190 stopni piekarnika.

Piec 30 minut.

Smacznego!




Dieta Śródziemnomorska

czwartek, 21 sierpnia 2014

Tort jabłkowy z kremem i masą kajmakową

Nie tylko dzieci mogą mieć tort ze świeczkami. Duzi też czasami na niego zasługują :)

Ten tort był takim małym eksperymentem. Z początku chciałam zrobić zwykłą szarlotkę, ale zaczęły mnie nachodzić różne pomysły, które wprowadziłam w życie. 
Efekt jest pyszny :)

Słodki krem i kwaśne jabłka dają idealne połączenie. Dlatego ważne jest, żeby właśnie użyć tych kwaśnych - antonówek, ewentualnie szarej renaty. Jest to z pewnością coś innego niż klasyczna szarlotka czy też klasyczny tort. Takie połączenie tego i tego :)






Składniki na biszkopt:
 5 jajek
1 szklanka mąki
1 szklanka cukru
1/2 łyżki proszku do pieczenia
1 łyżka octu winnego

Składniki na krem:
2 budynie waniliowe
700 ml mleka
4 łyżki cukru
1 cukier waniliowy
200 g masła

Składniki na masę jabłkową:
1 – 1,5 kg kwaśnych jabłek (szara renata, antonówki)
1 łyżeczka cynamonu
½ szklanki cukru (wg.uznania)
1 łyżka żelatyny

Dodatkowo:
1 puszka masy kajmakowej
300 ml śmietanki 30 %
½ szklanki cukru

Składniki na poncz:
herbata czarna
cukier
sok z cytryny
nalewka (u mnie wiśniowa)

Pieczemy biszkopt. Białka oddzielić od żółtek. Żółtka wbić do talerza, posypać proszkiem do pieczenia, odczekać chwilę i polać je octem. Zamieszać. Białka ubić na sztywną pianę z cukrem. Dodać powoli żółtka i delikatnie (!) wymieszać. Na koniec dodać mąkę i również delikatnie mieszać. Należy pamiętać, że biszkopt miesza się zawsze tylko w jedną stronę ;-)Wlać ciasto do tortownicy, wstawić do piekarnika nagrzanego do 170C i piec ok. 40 minut na tzw. suchy patyk.

Budynie ugotować i ostudzić pod przykryciem (wtedy nie powstaje kożuch). Budyń musi całkowicie wystygnąć i stężeć.
Masło utrzeć z cukrami. Dodawać po jednej łyżce budyniu. (Masło i budyń muszą być w temperaturze pokojowej)

Jabłka obrać i zetrzeć na tarce. W dużym garnku uprażyć je na małym ogniu. Dodać cynamon i cukier.
Żelatynę rozpuścić w małej ilości wody i dodać do jabłek.

Biszkopt przeciąć na pół. Nasączyć ponczem (1/2 szklanki herbaty + sok z cytryny + trochę cukru + nalewka)
Dolny płat wysmarować połową masy kajmakowej. Wyłożyć jabłka a następnie masę budyniową. Przykryć drugim płatem. Wierzch wysmarować pozostałą masą kajmakową.

Tort włożyć do lodówki na 1-2 godziny. 

Po tym czasie bitą śmietanę ubić z cukrem na sztywno. (Latem można dodać śmietan fixa, żeby śmietana nie straciła swojej konsystencji)
Rozprowadzić równomiernie po całym torcie.

Posypać wierzch kakao lub udekorować wg. uznania.

Tort przed podaniem schłodzić na parę godzin.

Smacznego!






Jedz polskie jabłkaJabłka wolności

wtorek, 8 lipca 2014

Sernik z jagodami

Od dawna marzył mi się sernik z jagodami. Do tego ułatwiłam sobie zadanie i postanowiłam zrobić spód z czekoladowych herbatników :) Osobiście wolę serniki wilgotne i mięciutkie, zamiast tych suchych i zwartych, dlatego też trzeba poczekać zanim wyjmie się sernik z formy i dobrze go schłodzić, żeby się nie rozleciał. Efekt natomiast jest pyszny :)



Składniki na spód:
250 g herbatników czekoladowych
100 g masła

Składniki na masę serową;
1 kg twarogu z wiaderka
1 kostka masła
4 jajka
2 żółtka
2 bydynie waniliowe
1 cukier waniliowy
1 szklanki cukru (lub jeśli ktoś woli bardziej słodkie serniki to wtedy 1,5 szklanki)
2 łyżki skrobi ziemniaczanej

Dodatkowo:
300 g jagód
Cukier puder do posypania

Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym. Następnie wbijać po jednym żółtku a następnie po jednym jajku, cały czas ucierając. Dodawać stopniowo twaróg a na końcu budynie waniliowe i skrobię.

Herbatniki pokruszyć. Odłożyć pół szklanki okruchów. Masło rozpuścić i wlać do herbatników. Wymieszać łyżką i równomiernie wyłożyć do wyłożonej papierem tortownicy.

Na spód wylać masę twarogową. Posypać pozostałymi herbatnikami. Na wierzch wyłożyć posypane mąką jagody.

Piec 70 minut w 170 stopniach.

Sernik studzić najlepiej w otwartym piekarniku. Jeżeli komuś zależy na czasie to można go wyjąć z piekarnika i odstawić. Jednak wyjmować z formy wolno dopiero po całkowitym wystudzeniu! Najlepiej włożyć go przed wyjęciem z tortownicy do lodówki na 2 godziny, wtedy można go bezpiecznie wyjąć :) 
Takie środki bezpieczeństwa trzeba zachować, ze względu na konsystencję sernika, jest on bardzo, bardzo delikatny, ponieważ nie przepradam za suchymi i mocno zwartymi wersjami :)

Posypać ewentualnie cukrem pudrem.
Najlepiej smakuje schłodzony ;)

Smacznego!



Słodkie jagodowe lato

sobota, 5 lipca 2014

Szaszłyki drobiowe z warzywami

Okres wakacyjny to okres grillowy :)
Bardzo lubię szaszłyki, zarówno te tradycyjne jak i takie drobiowe. Drobiowe są oczywiście trochę lższejsze i mniej kaloryczne, a wcale nie gorsze! :)




Składniki na 6 szaszłyków:
2 piersi z kurczaka
1 zielona papryka
1/2 cukinii
3 duże pieczarki
1 duża cebula
sól, pieprz, przyprawa do kurczaka, trochę oleju rzepakowego


Kurczaka umyć i pokroić w dużą kostkę. Zalać odrobiną oleju. Doprawić solą, pieprzem i przyprawą do kurczaka.
Paprykę, cukienię i pieczarki umyć. Paprykę pokroić w dużą kostkę, pieczarki na ćwiartki a cukinię na półplasterki.
Cebulę obrać, przekroić na pół i pokroić w większe kawałki.

Warzywa zalać również olejem i doprawić solą i pieprzem.
Dobrze jeżeli wszystko postoi 2 godziny w lodówce pod przykryciem.

Nakłuwać na zmianę warzywa z kurczakiem na szpikulce i hej na grilla!! :)

Smacznego!

poniedziałek, 30 czerwca 2014

Najlepsze, chrupiące gofry. Z truskawkowym dodatkiem ;)

Gofry z tego przepisu wychodzą naprawdę pyszne. Z zewnątrz są chrupiące a w środku puszyste. Naprawdę polecam, warto!
Nie lubię gofrów z bitą śmietaną. Najbardziej lubię z samym cukrem pudrem :) Chociaż spodobała mi się też taka wersja z owocowym twarożkiem. Zachęcam do spróbowania :)





Składniki:
3 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
½ szklanki cukru
1 opakowanie cukru wanilinowego albo migdałowego
3 jajka
2 szklanki mleka
½ szklanki oleju rzepakowego
ewentualnie kilka kropli aromatu waniliowego 

Żółtka ubić z cukrami na jasną, puszystą masę. Do tego dodać mąkę z proszkiem do pieczenia, następnie mleko, a po około minucie ubijania, olej i aromat. Na koniec masę wymieszać delikatnie łyżką z ubitą na sztywno pianą z białek. Gotowe ciasto nalewać do rozgrzanej gofrownicy i piec około 5 minut. 


Podawać z ulubionymi dodatkami :) U mnie z twarożkiem truskawkowym i truskawkami (patrz niżej).

Twarożek truskawkowy:
100 g twarogu półtłustego
2-3 łyżki jogurtu naturalnego
200 g truskawek
1 szklanka cukru

Wszystko razem zmiksować blenderem i polać gofry :)


Smacznego!








Lato w pełni!

czwartek, 26 czerwca 2014

Makaron z tuńczykiem i oliwkami w sosie pomidorowym

Obiad, którego zrobienie zajmuje jakieś 30 minut maksymalnie. Zawsze robię, gdy nie mam akurat nic w domu, a te składniki przeważnie się gdzieś znajdą :)



Składniki:
1 puszka tuńczyka w kawałkach w sosie własnym
1 kartonik przecieru pomidorowego
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
2-3 ząbki czosnku
sól, pieprz, papryka słodka, kumin mielony, bazylia, oregano, zioła prowansalskie, cukier
1 puszka zielonych oliwek w zalewie
Dowolny makaron


Czosnek drobno pokroić i lekko posmażyć.
Dodać przecier pomidorowy i koncentrat. Doprawić sporą ilości soli, pieprzu i kuminu a następnie dowolnie bazylią, oregano, ziołami prowansalskimi, papryką słodką i odrobiną cukru.
Całość zagotować przez moment. 
Dodać oliwki.

Makaron ugotować w osolonej wodzie.
Wymieszać z sosem.

P.S. Smaku dodaje też siekana natka pietruszki, więc jeżeli ktoś lubi to polecam dodać :)

Smacznego!




wtorek, 24 czerwca 2014

Shake truskawkowy z Oreo

Potrzebne coś na szybko i na zimno w upalne dni? ;-) Polecam takiego shake'a, którego przygotowanie zajmuje może... hmmm, 5 minut? :D Razem z myciem naczyń! :-P
Ostatnio była zwykła maślanka z truskawkami. Tym razem postanowiłam trochę urozmaicić sprawę :) Nie powiem, że utrudnić, bo tutaj również nie ma żadnej filozofii ani trudności :)


Składniki:
200 g truskawek
200 g lodów truskawkowych albo truskawkowo-śmietankowych
4 ciasteczka Oreo (u mnie zamiennik :-P)
1 łyżka cukru

Truskawki umyć i odkroić ogonki.
Zmiksować blenderem z lodami i cukrem.
Ciasteczka można zmiksować razem z resztą albo pokruszyć na wierchu i wyjadać łyżeczką, jak kto woli :)

Smacznego!




Dania na zimno - czyli co jeść w upalne dniAkcja lodowa 2014 Lato w pełni!Letnie Orzeźwienie 2014

piątek, 20 czerwca 2014

Coś pysznego!

Wpis nie ma służyć temu, by zaprezentować jakiś nowy pomysł, a jednynie przypomnieć jak pyszne mogą być proste rzeczy :) No chyba nie ma nic lepszego niż maślanka z truskawkami! :D

Wystarczy zblendować trochę truskawek z maślanką i dodać trochę cukru, najlepiej trzcinowego. 
I gotowe ! :) 
Idę się nacieszyć swoją odrobiną lata w szklance, bo za oknem trochę jesiennie się zrobiło... ;-)





Dania na zimno - czyli co jeść w upalne dniLato w pełni!

czwartek, 19 czerwca 2014

Torcik czereśniowy z bezami

Jest to torcik wyjątkowo na kruchym cieście, zamiast na biszkopcie, ale to już można zrobić wg. własnego uznania :) Na biszkopcie może być nawet lepiej :) Miałam akurat koszyczek czereśni i i białka, które zostały mi z wcześniejszego pieczenia sernika. Trzeba było więc wszystko jakoś wykorzystać :)
Całość trochę czasochłonna, ze względu na kilka elementów, ale nie pracochłonna, także można się szarpnąć :) Bezy można urozmaicić dodając barwnika :) Można również użyć innych owoców - truskawek, malin, jagód, borówek... do wyboru do koloru :)




(Składniki na małą formę w kształcie serca. Na dużą, okrągłą tortownicę wystarczy użyć podwójnej liczby składników :))

Składniki na kruche ciasto:
1 szklanka mąki
100 g masła
1/2 szklanki cukru
1 żółtko
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na mus czereśniowy:
350 g śmietanki 30 %
2 galaretki czerwone
200-300 g czereśni bez pestek

Składniki na bezy:
2 białka
130 g cukru
1 łyżka soku z cytryny
szczypta soli


Galaretki rozpuścić w 2 szklankach wody. Odstawić do ostudzenia.

Skłaniki na ciasto zagnieść i włożyć na 1 godzinę do lodówki. Następnie wyjąć i rozwałkować w formie wyłożonej papierem (u m nie forma w kształcie serduszka, może jednak być też mała tortownica).
Piec w 180 stopniach ok. 20 minut lub do momentu kiedy ciasto się zarumieni.

Białka ubić na sztywno z solą. Dodać sok z cytryny i cukier. Dokładnie zmiksować. 
Rękawem cukierniczym lub strzykawką tworzyć małe bezy na blaszce wyłożonej papierem.
Piec w 150 stopniach ok. 20-30 minut ( w zalezności od piekarnika, trzeba sprawdzać )

Wiśnie zmikoswać blenderem.
Gdy galaretka zacznie tężeć, zacząć ubijać śmietankę. Dodać tężejącą galaretkę i zmiksowane wiśnie. Dokładnie zmiksowować. Mus wylać na wystudzony spód. Wstawić do lodówki na parę godzin lub najlepiej na całą noc.

Na następny dzień udekorować owocami i bezami.

Smacznego!


Przepis bierze udział w konkursie Fabryka Form 
http://fabrykaform.pl/magazyn/konkurs-kulinarny-joseph-joseph-w-ff.php

Możesz również lubić

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...