wtorek, 8 lipca 2014

Sernik z jagodami

Od dawna marzył mi się sernik z jagodami. Do tego ułatwiłam sobie zadanie i postanowiłam zrobić spód z czekoladowych herbatników :) Osobiście wolę serniki wilgotne i mięciutkie, zamiast tych suchych i zwartych, dlatego też trzeba poczekać zanim wyjmie się sernik z formy i dobrze go schłodzić, żeby się nie rozleciał. Efekt natomiast jest pyszny :)



Składniki na spód:
250 g herbatników czekoladowych
100 g masła

Składniki na masę serową;
1 kg twarogu z wiaderka
1 kostka masła
4 jajka
2 żółtka
2 bydynie waniliowe
1 cukier waniliowy
1 szklanki cukru (lub jeśli ktoś woli bardziej słodkie serniki to wtedy 1,5 szklanki)
2 łyżki skrobi ziemniaczanej

Dodatkowo:
300 g jagód
Cukier puder do posypania

Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym. Następnie wbijać po jednym żółtku a następnie po jednym jajku, cały czas ucierając. Dodawać stopniowo twaróg a na końcu budynie waniliowe i skrobię.

Herbatniki pokruszyć. Odłożyć pół szklanki okruchów. Masło rozpuścić i wlać do herbatników. Wymieszać łyżką i równomiernie wyłożyć do wyłożonej papierem tortownicy.

Na spód wylać masę twarogową. Posypać pozostałymi herbatnikami. Na wierzch wyłożyć posypane mąką jagody.

Piec 70 minut w 170 stopniach.

Sernik studzić najlepiej w otwartym piekarniku. Jeżeli komuś zależy na czasie to można go wyjąć z piekarnika i odstawić. Jednak wyjmować z formy wolno dopiero po całkowitym wystudzeniu! Najlepiej włożyć go przed wyjęciem z tortownicy do lodówki na 2 godziny, wtedy można go bezpiecznie wyjąć :) 
Takie środki bezpieczeństwa trzeba zachować, ze względu na konsystencję sernika, jest on bardzo, bardzo delikatny, ponieważ nie przepradam za suchymi i mocno zwartymi wersjami :)

Posypać ewentualnie cukrem pudrem.
Najlepiej smakuje schłodzony ;)

Smacznego!



Słodkie jagodowe lato

sobota, 5 lipca 2014

Szaszłyki drobiowe z warzywami

Okres wakacyjny to okres grillowy :)
Bardzo lubię szaszłyki, zarówno te tradycyjne jak i takie drobiowe. Drobiowe są oczywiście trochę lższejsze i mniej kaloryczne, a wcale nie gorsze! :)




Składniki na 6 szaszłyków:
2 piersi z kurczaka
1 zielona papryka
1/2 cukinii
3 duże pieczarki
1 duża cebula
sól, pieprz, przyprawa do kurczaka, trochę oleju rzepakowego


Kurczaka umyć i pokroić w dużą kostkę. Zalać odrobiną oleju. Doprawić solą, pieprzem i przyprawą do kurczaka.
Paprykę, cukienię i pieczarki umyć. Paprykę pokroić w dużą kostkę, pieczarki na ćwiartki a cukinię na półplasterki.
Cebulę obrać, przekroić na pół i pokroić w większe kawałki.

Warzywa zalać również olejem i doprawić solą i pieprzem.
Dobrze jeżeli wszystko postoi 2 godziny w lodówce pod przykryciem.

Nakłuwać na zmianę warzywa z kurczakiem na szpikulce i hej na grilla!! :)

Smacznego!

poniedziałek, 30 czerwca 2014

Najlepsze, chrupiące gofry. Z truskawkowym dodatkiem ;)

Gofry z tego przepisu wychodzą naprawdę pyszne. Z zewnątrz są chrupiące a w środku puszyste. Naprawdę polecam, warto!
Nie lubię gofrów z bitą śmietaną. Najbardziej lubię z samym cukrem pudrem :) Chociaż spodobała mi się też taka wersja z owocowym twarożkiem. Zachęcam do spróbowania :)





Składniki:
3 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
½ szklanki cukru
1 opakowanie cukru wanilinowego albo migdałowego
3 jajka
2 szklanki mleka
½ szklanki oleju rzepakowego
ewentualnie kilka kropli aromatu waniliowego 

Żółtka ubić z cukrami na jasną, puszystą masę. Do tego dodać mąkę z proszkiem do pieczenia, następnie mleko, a po około minucie ubijania, olej i aromat. Na koniec masę wymieszać delikatnie łyżką z ubitą na sztywno pianą z białek. Gotowe ciasto nalewać do rozgrzanej gofrownicy i piec około 5 minut. 


Podawać z ulubionymi dodatkami :) U mnie z twarożkiem truskawkowym i truskawkami (patrz niżej).

Twarożek truskawkowy:
100 g twarogu półtłustego
2-3 łyżki jogurtu naturalnego
200 g truskawek
1 szklanka cukru

Wszystko razem zmiksować blenderem i polać gofry :)


Smacznego!








Lato w pełni!

czwartek, 26 czerwca 2014

Makaron z tuńczykiem i oliwkami w sosie pomidorowym

Obiad, którego zrobienie zajmuje jakieś 30 minut maksymalnie. Zawsze robię, gdy nie mam akurat nic w domu, a te składniki przeważnie się gdzieś znajdą :)



Składniki:
1 puszka tuńczyka w kawałkach w sosie własnym
1 kartonik przecieru pomidorowego
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
2-3 ząbki czosnku
sól, pieprz, papryka słodka, kumin mielony, bazylia, oregano, zioła prowansalskie, cukier
1 puszka zielonych oliwek w zalewie
Dowolny makaron


Czosnek drobno pokroić i lekko posmażyć.
Dodać przecier pomidorowy i koncentrat. Doprawić sporą ilości soli, pieprzu i kuminu a następnie dowolnie bazylią, oregano, ziołami prowansalskimi, papryką słodką i odrobiną cukru.
Całość zagotować przez moment. 
Dodać oliwki.

Makaron ugotować w osolonej wodzie.
Wymieszać z sosem.

P.S. Smaku dodaje też siekana natka pietruszki, więc jeżeli ktoś lubi to polecam dodać :)

Smacznego!




wtorek, 24 czerwca 2014

Shake truskawkowy z Oreo

Potrzebne coś na szybko i na zimno w upalne dni? ;-) Polecam takiego shake'a, którego przygotowanie zajmuje może... hmmm, 5 minut? :D Razem z myciem naczyń! :-P
Ostatnio była zwykła maślanka z truskawkami. Tym razem postanowiłam trochę urozmaicić sprawę :) Nie powiem, że utrudnić, bo tutaj również nie ma żadnej filozofii ani trudności :)


Składniki:
200 g truskawek
200 g lodów truskawkowych albo truskawkowo-śmietankowych
4 ciasteczka Oreo (u mnie zamiennik :-P)
1 łyżka cukru

Truskawki umyć i odkroić ogonki.
Zmiksować blenderem z lodami i cukrem.
Ciasteczka można zmiksować razem z resztą albo pokruszyć na wierchu i wyjadać łyżeczką, jak kto woli :)

Smacznego!




Dania na zimno - czyli co jeść w upalne dniAkcja lodowa 2014 Lato w pełni!Letnie Orzeźwienie 2014

piątek, 20 czerwca 2014

Coś pysznego!

Wpis nie ma służyć temu, by zaprezentować jakiś nowy pomysł, a jednynie przypomnieć jak pyszne mogą być proste rzeczy :) No chyba nie ma nic lepszego niż maślanka z truskawkami! :D

Wystarczy zblendować trochę truskawek z maślanką i dodać trochę cukru, najlepiej trzcinowego. 
I gotowe ! :) 
Idę się nacieszyć swoją odrobiną lata w szklance, bo za oknem trochę jesiennie się zrobiło... ;-)





Dania na zimno - czyli co jeść w upalne dniLato w pełni!

czwartek, 19 czerwca 2014

Torcik czereśniowy z bezami

Jest to torcik wyjątkowo na kruchym cieście, zamiast na biszkopcie, ale to już można zrobić wg. własnego uznania :) Na biszkopcie może być nawet lepiej :) Miałam akurat koszyczek czereśni i i białka, które zostały mi z wcześniejszego pieczenia sernika. Trzeba było więc wszystko jakoś wykorzystać :)
Całość trochę czasochłonna, ze względu na kilka elementów, ale nie pracochłonna, także można się szarpnąć :) Bezy można urozmaicić dodając barwnika :) Można również użyć innych owoców - truskawek, malin, jagód, borówek... do wyboru do koloru :)




(Składniki na małą formę w kształcie serca. Na dużą, okrągłą tortownicę wystarczy użyć podwójnej liczby składników :))

Składniki na kruche ciasto:
1 szklanka mąki
100 g masła
1/2 szklanki cukru
1 żółtko
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na mus czereśniowy:
350 g śmietanki 30 %
2 galaretki wiśniowe
200-300 g czereśni bez pestek

Składniki na bezy:
2 białka
130 g cukru
1 łyżka soku z cytryny
szczypta soli


Galaretki rozpuścić w 2 szklankach wody. Odstawić do ostudzenia.

Skłaniki na ciasto zagnieść i włożyć na 1 godzinę do lodówki. Następnie wyjąć i rozwałkować w formie wyłożonej papierem (u m nie forma w kształcie serduszka, może jednak być też mała tortownica).
Piec w 180 stopniach ok. 20 minut lub do momentu kiedy ciasto się zarumieni.

Białka ubić na sztywno z solą. Dodać sok z cytryny i cukier. Dokładnie zmiksować. 
Rękawem cukierniczym lub strzykawką tworzyć małe bezy na blaszce wyłożonej papierem.
Piec w 150 stopniach ok. 20-30 minut ( w zalezności od piekarnika, trzeba sprawdzać )

Wiśnie zmikoswać blenderem.
Gdy galaretka zacznie tężeć, zacząć ubijać śmietankę. Dodać tężejącą galaretkę i zmiksowane wiśnie. Dokładnie zmiksowować. Mus wylać na wystudzony spód. Wstawić do lodówki na parę godzin lub najlepiej na całą noc.

Na następny dzień udekorować owocami i bezami.

Smacznego!


Przepis bierze udział w konkursie Fabryka Form 
http://fabrykaform.pl/magazyn/konkurs-kulinarny-joseph-joseph-w-ff.php

środa, 18 czerwca 2014

Pełnoziarniste tagliatelle z bobem i i bazylią

Do makaronów bardzo lubię dodawać bazylię i tworzyć różne połączenia. Z bazylii wychodzi najlepsze pesto, a że miałam w domu akurat bób, więc powstało połączenie tych dwóch składników. 
Całość robi się niezwykle szybko i nie potrzebna jest duża ilość składników :)
Do tego użyłam makaronu pełnoziarnistego, ponieważ stopniowo odchodzę calkowicie od używania tego pszennego ;-) Produkty pełnoziarniste bogate są w witaminy z grupy B, witaminę E a także minerały takie jak selen, cynk, miedź, magnez, żelazo i fosfor. Dzięki temu, systematycznie spożywając wzmacniasz nie tylko serce, ale także włosy, skórę i paznokcie. :)



 Składniki:
Makaron tagliatelle
1 pęczek bazylii
2 szklanki ugotowanego i obranego bobu
3-4 łyżki soku z cytryny
dodatkowo: miałam w domu takie małe kostki sera do sałatek, można zastąpić innym lub pominąć :)
sól, pieprz, kumin mielony
 Makaron ugotować.
Bób ugotować, obrać.
Bazylię umyć. Listki zmiksować blenderem z dodatkiem oliwy. Dorzucić połowę obranego bobu. Zmiksować. Doprawić solą, pieprzem, kuminem i sokiem z cytryny.

Ugotowany makaron wymieszać z pesto, dodać resztę bobu i ser. Zamieszać.

Smacznego!




Dania dobre dla skóryWegetariański obiad III

poniedziałek, 16 czerwca 2014

Sernik z musem truskawkowym

Uwielbiam serniki. A że ostatnio truskawki daję gdzie się tylko da, póki jest ich nadmiar, to powstało takie właśnie połączenie :) Sernik jest bardzo mokry i mięciutki. Jeżeli ktoś lubi bardziej zwarte serniki to można dodać trochę mąki ziemniaczanej do twarogu. Wtedy też lepiej użyć twarogu z kostki a nie z wiaderka :)







Składniki na spód:
1,5 szklanki mąki
125 g masła
1/4 szklanki cukru
2 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na masę serową;
1 kg twarogu (jeśli w kostce to 3-krotnie zmielonego lub taki z wiaderka)
1 kostka masła
6 jajek
2 bydynie śmietankowe
1,5 szklanki cukru

Składniki na mus truskawkowy:
800 g truskawek
1 szklanka cukru
3 łyżeczki żelatyny

Składniki na ciasto zagnieść, ciasto zawinąć w folię i włożyć na godzinę do lodówki.

Masło utrzeć z cukrem. Następnie wbijać po jednym jajku cały czas ucierając. Dodawać stopniowo twaróg a na końcu budynie.

Ciasto równo rozwałkować w tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.
Wylać masę serową.

Piec 60-70 minut w 170 stopniach. 
Najlepiej studzić w otwartym piekarniku.

Gdy sernik całkowicie wystygnie zrobić mus truskawkowy.

Truskawki zmiksować blenderem z cukrem.
Żelatynę rozpuścić w 40 ml wody. Ostudzoną wlać do truskawek i dokładnie wymieszać.
Mus wylać na sernik.

Włożyć na parę godzin do lodówki. Następnie zdjąć obręcz tortownicy i udekorować sernik truskawkami.

Smacznego!



Dania na zimno - czyli co jeść w upalne dni Lato w pełni!

niedziela, 15 czerwca 2014

Domowa pizza

Sekret dobrej pizzy tkwi w cieście ;-) Dzisiejszy obiad zrobiony w duecie ;-) Razem raźniej i przede wszystkim szybciej. Ciasto jest dziełem mojego chłopaka, resztą zajęłam się ja. Z resztą jemu ciasto i tak lepiej wychodzi, a dzisiaj przeszedł samego siebie! ;-) Więc proszę mi nie mówić, że faceci nie potrafią gotować :)
Wiadomo, pizza do najzdrowszych rzeczy nie należy, ale jak się zrobi ją w domu i wiadomo co w niej jest to można czasami sobie pozwolić :) Poza tym, mi domowa zawsze smakuje najbardziej. W takich z pizzerii przeważnie coś mi nie pasuję... może to po prostu pech, że nie potrafię trafić na dobrą pizzerię :-( Może ktoś zna jakąś dobrą we Wrocławiu? :-D 


Składniki na ciasto (2 okrągłe blachy do pizzy):
1/2 szklanki mleka
1/2 szklanki ciepłej wody przegotowanej
1 płaska łyżka soli
50 g świeżych drożdży
1/2 kg mąki pszennej (lub tyle by ciasto było elastyczne i lekkie)
2 łyżki oliwy

Składniki na sos:
1 kartonik przecieru pomidorowego
2-4 ząbki czosnku
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
1 płaska łyżeczka kuminu mielonego
papryka słodka, pieprz, sól, cukier, oregano, bazylia, zioła prowansalskie

Dodatkowo:
Żółty ser
Cebula
Salami
Papryka
lub inne ulubione składniki

Mleko wymieszać z przegotowaną, ciepłą wodą. Dodać pokruszone drożdże. Wlać do dużej miski i dodać mąkę, sól i oliwę. Zagnieść.  Przykryć ścierką i odstawić na 1 godzinę w ciepłe miejsce.
Podzielić na dwie części i wyłożyć posmarowane oliwą blaszki do pizzy.

Przygotować składniki na sos. Czosnek podsmażyć i zalać przecierem. Dodać przyprawy i koncentrat i zagotować. Odstawić.

Przygotować składniki, które chcemy dodać na pizzę. Ser zetrzeć. Cebulę, salami i paprykę pokroić.

Połowę sosu wylać na ciasto i równomiernie rozprowadzić. Ułożyć wszystkie składniki. Posypać serem.

Piec ok. 40 minut w 170 stopniach.

Smacznego!

Możesz również lubić

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...